Журнал контроля температуры готовой продукции при отгрузке - купить от 45 рублей в интернет-магазине CentrMag по лучшим ценам! 00-00002942

Описание Отзывы

Развернуть ▼

Журнал применяется для контроля температуры готовой продукции при отгрузке, а также для учета и оценки качества готовой кулинарной продукции и полуфабрикатов при их приемке.
Журнал контроля температуры готовой продукции при отгрузке имеет графы:
1. Дата и прием пищи (завтрак, обед, ужин), время выработки продукции, номер партии и
2. Наименование блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов
3-6. Оценка
- выполнение меню
- качественность (органнолептическая оценка по 5-бальной шкале)
- правильность кулинарной обработки (в том числе достаточность тепловой обработки)
- правильность выхода (вес изделий)
7. Оформление блюд и температура при отпуске, недостатки, выявленные при приемке, примечания
8. Лабораторные исследования (отметка об отборе проб для исследований и их результаты)
9. Разрешение на выдачу и подписи членов бракеражной комиссии

Закажите качественные журналы и бланки по вашему образцу с доставкой по Москве и всей России - в удобном онлайн-калькуляторе вы легко настроите формат, количество страниц, обложку, логотип и другие параметры.

5.0

★ ★ ★ ★ ★

0 отзывов

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.