Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий

Преимущества журнала с квадрированным корешком Наши возможности
В наличии Цена за шт.

45

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


📍
🚚
✉️
Почта России
Отправка товара по почте
🏢
Транспортные компании
Деловые Линии для юридических лиц
Подробнее о доставке
  • Артикул: 00820498
  • Формат: А4 (297x210 мм) горизонтальный
  • Обложка: мягкая
  • Год: 2026
  • Вес: 0 г

Настройка блока страниц

Количество страниц ( рекомендуется 60 стр. ): (листов: 10 )

  • 20
  • 40
  • 60
  • 80
  • 96
  • 200
  • 300
  • 400
  • 500
  • 600
Выберите количество страниц:

Плотность бумаги:


Обложка:

Нумерация, скрепление, печать:


Все настройки

Развернуть ▼

Форма журнала контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий соответствует Приложению к Примерному положению о производственных лабораториях предприятий хлебопекарной промышленности.
В журнале ежесменно записываются результаты контроля технологического процесса приготовления хлеба или хлебобулочных изделий в соответствии с объемом работы предприятия.
Записи в журнале производятся сменным технологом.
На предприятиях, не имеющих по штатному расписанию сменных технологов или при их отсутствии, записи в журнале производятся работником, осуществляющим выборочный контроль технологического процесса производства.
Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий имеет графы:
1. Дата
2. № бригады и смены
3. Фамилия нач. смены
4. Время контроля
5. Сорт хлеба
6. № агрегата
7-16. Жидкий полуфабрикат
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во жидких дрожжей в кг
- к-во закваски в кг
темп, в °
- воды
- п/ф
влажность в %
продолжит. брожения
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
17. Подъемная сила в мин.
18-40. Тесто
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во опары или жидк. п/ф в кг
- солевой раствор
кол.
пл.
- сахарный раствор
кол.
пл.
- к-во жира в кг
Темп. в °
- воды
- п/ф
продолжит. брож.
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
влажн. в %
подъем. сила в мин.
масса тестовой заготовки, г
температура расстройки в °С
продолжительность расстройки в мин.
температура печи в °С
давление пара атм. на паропроводе
продолжительность выпечки
41. Подпись технолога
42. Подпись начальника лаборатории

Закажите качественные журналы и бланки по вашему образцу с доставкой по Москве и всей России - в удобном онлайн-калькуляторе вы легко настроите формат, количество страниц, обложку, логотип и другие параметры.



5.0
0 отзывов
Оставить отзыв
Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.