Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий
описание
звоните нам Пн-Пт с 9 до 19,
Сб с 10 до 16
 

Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий

Оценки: 4.8 5 20
от

Хорошо и качественно
Количество:
  
-
+
Цена: 35 
P

? У нас действует система скидок
бери больше - плати меньше
     при заказе от 50 шт. - скидка 5%
     при заказе от 100 шт. - скидка 10%
     при заказе от 300 шт. - скидка 15%
     при заказе от 500 шт. - скидка 20%
     при заказе от 1000 шт. - скидка 25%


включая НДС 20%
Купить
В наличии
Артикул: 00820498
Год: 2020
Формат: А4 (210x290 мм)
Переплет: Мягкая обложка
10 причин почему журналы покупают у нас! Видеоинструкция заказа журнала
Настройка блока страниц
Показать ▼
Страниц: 10 (листов: 20) (Рекомендуется 60 страниц)
Выберите количество страниц

Настройка обложки
Показать ▼

Настройка дополнительных параметров
Показать ▼


Cкачать/полистать/читать on-line
Показать ▼

Развернуть ▼

Форма журнала контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий соответствует Приложению к Примерному положению о производственных лабораториях предприятий хлебопекарной промышленности.
В журнале ежесменно записываются результаты контроля технологического процесса приготовления хлеба или хлебобулочных изделий в соответствии с объемом работы предприятия.
Записи в журнале производятся сменным технологом.
На предприятиях, не имеющих по штатному расписанию сменных технологов или при их отсутствии, записи в журнале производятся работником, осуществляющим выборочный контроль технологического процесса производства.
Журнал контроля технологического процесса производства хлебобулочных изделий имеет графы:
1. Дата
2. № бригады и смены
3. Фамилия нач. смены
4. Время контроля
5. Сорт хлеба
6. № агрегата
7-16. Жидкий полуфабрикат
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во жидких дрожжей в кг
- к-во закваски в кг
темп, в °
- воды
- п/ф
влажность в %
продолжит. брожения
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
17. Подъемная сила в мин.
18-40. Тесто
Расход сырья за__сек.
- к-во муки в кг
- к-во воды в л
- к-во опары или жидк. п/ф в кг
- солевой раствор
кол.
пл.
- сахарный раствор
кол.
пл.
- к-во жира в кг
Темп. в °
- воды
- п/ф
продолжит. брож.
Кислот. п/ф в °Н
- нач.
- кон.
влажн. в %
подъем. сила в мин.
масса тестовой заготовки, г
температура расстройки в °С
продолжительность расстройки в мин.
температура печи в °С
давление пара атм. на паропроводе
продолжительность выпечки
41. Подпись технолога
42. Подпись начальника лаборатории


Еще сомневаетесь, где купить и заказать качественные журналы и бланки по Вашему образцу? Только у нас!
Мы доставляем заказы не только по Москве и области, но и по всей России.
Воспользовавшись калькулятором журнала, Вы настроите нужное количество страниц, обложку, логотип и т.д.
от Аноним

Хорошо и качественно

Пожалуйста, оставьте отзыв на товар.

Что бы оставить отзыв на товар Вам необходимо войти или зарегистрироваться
Все права защищены и охраняются законом. © 2006 - 2020 CENTRMAG
Рейтинг@Mail.ru