+7(800)707-21-74
Бесплатно по России

Менеджмент в сфере туризма: учебное пособие (3-е издание, дополнительное)

В наличии Цена за шт.

800

Количество
Купить

Поделиться


  • Артикул:00-01016589
  • Автор: Зайцева Н.А.
  • ISBN: 978-5-00091-141-9
  • Обложка: Мягкая обложка
  • Издательство: Форум (все книги издательства)
  • Город: Москва
  • Страниц: 366
  • Формат: 60х90/16
  • Год: 2017
Развернуть ▼

В учебном пособии описаны функции менеджмента, его особенности в сервисе и туризме, представлен зарубежный опыт управления предприятиями сервиса и туризма. Весь материал пособия рассматривается на примере конкретных фирм и гостиничных комплексов, описываются их характерные черты и особенности деятельности, организационные структуры управления с подробным описанием должностных обязанностей всех сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса. Для закрепления материала по каждой теме приведены конкретные ситуации, задания и тесты, которые составлены в соответствии с требованиями Федерального агентства по образованию РФ.
Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.11 «Гостиничный сервис» и 43.02.10 «Туризм», сотрудников предприятий туризма и гостиничного бизнеса.
Оглавление

Введение
Глава 1. ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ НАУКИ ОБ УПРАВЛЕНИИ
1.1. Зарождение науки об управлении
1.2. Школа научного управления (1885—1920 гг.)
1.3. Классическая (административная) школа управления
1.4. Школа человеческих отношений (1930—1950-е гг.)
1.5. Количественная школа (с 1950 г. по наст, вр.)
1.6. Развитие теории управления в России
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 1
Глава 2. СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ В МЕНЕДЖМЕНТЕ
2.1. Субъект и объект управления
2.2. Подходы к определению понятия «менеджмент»
2.3. Ситуационный, системный и процессный подходы в менеджменте
2.4. Виды управленческих решений и методы их разработки
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 2
Глава 3. МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА:
РОССИЙСКИЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
3.1. Управление в условиях сервисной экономики
3.2. Организация управления в турфирмах
3.3. Организация управления в гостиницах
3.4. Особенности сетевого бизнеса в индустрии туризма
3.5. Франчайзинг в индустрии туризма
3.6. Управляющие компании в индустрии туризма
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 3
Глава 4. СТРАТЕГИЯ И ТАКТИКА В МЕНЕДЖМЕНТЕ ТУРИЗМА
4.1. Методы стратегического анализа
4.2. Определение миссии и выбор концепции предприятия индустрии туризма
4.3. Требования, предъявляемые к целям предприятий
4.5. Классификация стратегий предприятий индустрии туризма
4.6. Стратегические альянсы в индустрии туризма
4.6. Тактика менеджмента
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 4
Глава 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ В ТУРФИРМАХ И ГОСТИНИЦАХ
5.1. Централизация и децентрализация
5.2. Делегирование полномочий и ответственности
5.3. Понятие и виды организационных структур управления
5.4. Принципы построения организационной структуры управления и этапы ее совершенствования
5.5. Организационные структуры управления в турфирмах
5.6. Организационные структуры управления в гостиницах
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 5
Глава 6. МОТИВАЦИЯ КАК ФУНКЦИЯ МЕНЕДЖМЕНТА И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ В СФЕРЕ ТУРИЗМА
6.1. Мотивация и стимулирование
6.2. Теории мотивации
6.3. Особенности стимулирования в индустрии туризма
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 6
Глава 7. КОНТРОЛЬ КАК ФУНКЦИЯ МЕНЕДЖМЕНТА И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ В ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
7.1. Понятие и виды контроля
7.2. Система контроллинга
7.3. Организация контроля качества услуг и обслуживания в индустрии туризма
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 7
Глава 8. МЕТОДЫ И СТИЛИ УПРАВЛЕНИЯ
8.1. Методы управления
8.2. Стили управления
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 8
Глава 9. ВЛАСТЬ, ВЛИЯНИЕ, ЛИДЕРСТВО
9.1. Понятие и виды влияния
9.2. Классификация видов власти
9.3. Понятие авторитета и харизмы
9.4. Лидерство. Требования, предъявляемые к лидеру
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 9
Глава 10. СИСТЕМА САМОМЕНЕДЖМЕНТА И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
10.1. Модель менеджера в современных условиях
10.2. Требования, предъявляемые к менеджеру в индустрии туризма
10.3. Система самоменеджмента и ее основные элементы
10.4. Направления деятельности по повышению личной эффективности менеджера в индустрии туризма
Практические задания, конкретные ситуации и тесты по теме 10
Список литературы
Приложения
Приложение 1. Ведущие международные гостиничные сети (по состоянию на конец 2006 г.)
Приложение 2. Гостиницы России, входящие в международные гостиничные цепи или находящиеся в их управлении (по состоянию на конец 2006 г.)
Приложение 3. Стратегические альянсы в гостиничном бизнесе
Приложение 4. Должностная инструкция менеджера по продаже турпродуктов
Приложение 5. Должностная инструкция горничной
Приложение 6. Глоссарий

Оставьте отзыв о товаре
×

Журналы и бланки

БухгалтерияОхрана труда и техника безопасностиМЧСКадровая работа: Журналы, бланки, формыЖурналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системыЖурналы, бланки, формы документов МВД РФКонструкторская, научно-техническая документацияЛесное хозяйствоПромышленностьГостиницы, общежития, хостелыСвязьЖурналы и бланки по экологииЖурналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживанииЖурналы по санитарии, проверкам СЭСЛифтыКомплекты журналовНефтебазыБассейныГазовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМЖКХЭксплуатация зданий и сооруженийЖурналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатовЖурналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоковЖурналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лицЖурналы и бланки для ФТС РФ (таможни)Журналы для образовательных учрежденийЖурналы и бланки для армии, вооруженных силБанкиГеодезия, геологияГрузоподъемные механизмыДокументы, относящиеся к нескольким отраслямНефтепромысел, нефтепроводыДелопроизводствоЖурналы для медицинских учрежденийАЗС и АЗГСЭлектроустановкиТепловые энергоустановки, котельныеЭнергетикаШахты, рудники, метрополитены, подземные сооруженияТуризмДрагметаллыУчреждения культуры, библиотеки, музеиПсихологияПроверки и контроль госорганами, контролирующими организациямиРаботы с повышенной опасностьюПожарная безопасностьОбложки для журналов и удостоверенийАптекиТранспортРегулирование алкогольного рынкаАвтодороги, дорожное хозяйствоСамокопирующиеся бланкиСельское хозяйство, ветеринарияСкладСнегоплавильные пунктыСтройка, строительствоАрхивыАттракционыМетрологияЖурналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетовКладбищаКанатные дороги, фуникулеры

Охрана труда

Удостоверения, Свидетельства

Зачетные книжки, студенческие билетыУдостоверения рабочих различных строительных специальностей

Членские книжки

ГК, ГСК, членские книжки, пропуска и пр.Садоводческие книжки, членские книжки СНТ

Печати и штампы

Книги

Нормативные правовые актыОбщественные и гуманитарные наукиРелигия. Оккультизм. ЭзотерикаОхрана труда, обеспечение безопасностиСанПины, СП, МУ, МР, ГНПодарочные книгиПутешествия. Отдых. Хобби. СпортНаука. Техника. МедицинаКомпьютеры и интернетКосмосРостехнадзорКниги в электронном видеКниги издательства "Комсомольская правда"Искусство. Культура. ФилологияДругоеБукинистическая литератураСНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДКГОСТы, ОСТыЭнциклопедии, справочники, словариДомашний кругДетская литератураУчебный годСборники рецептур блюд для предприятий общественного питанияЭкономическая литератураХудожественная литература

Знаки безопасности, таблички, стенды

Вспомогательные знаки, таблички-наклейкиЗапрещающие знакиЗнаки для инвалидовЗнаки пожарной безопасностиЗнаки электробезопасностиИнформационные знаки для строительных площадокМедицинские и санитарные знакиПредписывающие знакиПредупреждающие знакиСтендыЗнаки для уборки и сбора мусораУказательные знакиЭвакуационные знакиЮмористические знакиНаклейкиЗнаки на автомобиль

Диски

Плакаты

Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)

Металлическая мебельМеталлические изделия для дачи и дома

Подарки нашим покупателям

Портреты знаменитых людей

Сувениры

Кружки для термопереносаБрелокиГудки и Рожки охотничьиСувениры, подарки для мужчинПредметы интерьераЗажигалкиПоддарочные наборы игрБизнес сувениры, корпоративные подаркиГимн России. Эксклюзивное графическое оформление в багетном обрамлении

Товары для дома и офиса

Средства дезинфекцииКаски, защитные очки, маскиПланы эвакуацииСамоспасателиИндикаторы стерилизацииФитолампы и прожекторыОгнетушителиГрамоты и благодарностиКанцелярские товарыКухонные принадлежностиХозяйственные товарыЭлектроудлинители, тройники, катушкиКартонные коробкиЭлектроустановочные изделия

Товары для развития, игрушки

Бумажные модели

Погоны министерств и ведомств

Товары для здоровья, БАДы

Аюрведические товарыСредства гигиены, косметика из минералов Мертвого моря

Юнармия

;