- Артикул:00821874
- Автор: Осипов Н.П.
- ISBN: 978-5-85209-286-1
- Тираж: 100 экз.
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: Государственная публичная историческая библиотека России (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 280
- Формат: 60x84/16
- Год: 2012
- Вес: 353 г
Репринтное воспроизведение издания 1792
Государственная публичная историческая библиотека продолжает переиздание редких исторических источников по истории кулинарного искусства.
Книга «Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар...» представляет собой репринтное переиздание сборника рецептов 1792 г. Здесь собраны варианты приготовления алкогольных и прохладительных напитков: вин, водок, наливок, ликеров, соков, кваса и пива и др. Особый интерес представляют сведения о том, как в конце XVIII в. сохраняли спиртные напитки от порчи и плесени и как устраивали погреба.
Оглавление
Хлебное и простое вино
Водка
Наливки
Ликеры
Разные домашние напитки
Виноградное вино
Пиво
Мед
Вода
Квасы
Уксус
Нужные замечания для погребов
Артикул 00-01026828