- Артикул:00-01007889
- Автор: Могильный М.П.
- Обложка: Мягкая обложка
- Издательство: ДеЛи (все книги издательства)
- Город: Москва
- Страниц: 320
- Год: 2005
- Вес: 280
Развернуть ▼
Справочное пособие содержит действующие нормативы расхода сырья, нормы отходов и потерь при технологической обработке при изготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Нормативы разработаны Всероссийским институтом питания и рекомендованы для всех предприятий, готовящих продукцию общественного питания. Сборник содержит методики разработки необходимых технических и технологических документов. Приведена характеристика стандартных диет.
Рекомендуется для учебных заведений при подготовке специалистов, для практических работников общественного питания.
Добавить отзыв
С этим товаром покупают
×
-
Журналы и бланки
- Автодороги, дорожное хозяйство
- АЗС и АЗГС
- Аптеки
- Архивы
- Аттракционы
- Банки
- Бассейны
- Бухгалтерия
- Газовое хозяйство, газораспределительные системы, ГАЗПРОМ
- Геодезия, геология
- Гостиницы, общежития, хостелы
- Грузоподъемные механизмы
- Делопроизводство
- Документы, относящиеся к нескольким отраслям
- Драгметаллы
- ЖКХ
-
Журналы для медицинских учреждений
- Журналы для медицинского хозяйства
- Журналы для регистратуры
- Журналы для родильных домов и отделений
- Журналы и бланки для медицинских лабораторий
- Журналы, бланки для рентгенологии, рентгенологических кабинетов
- Медицинская учетная документация в поликлиниках (амбулаториях)
- Медицинская учетная документация, использумая в стационарах
- Медицинские бланки
- Медицинские карты
- Журналы для образовательных учреждений
- Журналы для парикмахерских, салонов красоты, маникюрных, педикюрных кабинетов
- Журналы и бланки для армии, вооруженных сил
- Журналы и бланки для нотариусов, юристов, адвокатов
- Журналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоков
- Журналы и бланки для организаций, занимающихся охраной объектов и частных лиц
- Журналы и бланки для ФТС РФ (таможни)
- Журналы и бланки по экологии
- Журналы и бланки, используемые в торговле, бытовом обслуживании
- Журналы по санитарии, проверкам СЭС
- Журналы, бланки, формы документов для органов прокуратуры и суда, минюста, пенитенциарной системы
- Журналы, бланки, формы документов МВД РФ
-
Кадровая работа: Журналы, бланки, формы
- Военно-учетный стол
- Учет архивных документов по вопросам кадровой работы
- Учет бланков, печатей, штампов для кадрового делопрозводства
- Учет документов по направлению в служебные командировки, привлечению к сверхурочной работе
- Учет документов по переводу на другую работу
- Учет документов по предоставлению отпусков и дополнительных дней отдыха
- Учет документов по приему на работу
- Учет документов по применению мер поощрения и наказания
- Учет документов по увольнению
- Учет документов, образующих переписку по вопросам кадровой работы
- Учет документов, регламентирующих работу отдела кадров
- Учет документов, характеризующих количественный и качественный состав работников
- Учет кадров: бланки, формы (Первичные документы)
- Канатные дороги, фуникулеры
- Кладбища
-
Комплекты журналов
-
Комплекты журналов по пожарной безопасности
- Комплекты журналов для производства пищевых продуктов, напитки, и табака по пожарной безопасности
- Комплекты журналов для учреждений бытового обслуживания по пожарной безопасности
- Комплекты журналов для учреждений здравоохранения по пожарной безопасности
- Комплекты журналов для учреждений культуры по пожарной безопасности
- Комплекты журналов для учреждений торговли по пожарной безопасности
-
Комплекты журналов по пожарной безопасности
- Конструкторская, научно-техническая документация
- Лесное хозяйство
- Лифты
- Метрология
- МЧС
- Нефтебазы
- Нефтепромысел, нефтепроводы
- Обложки для журналов и удостоверений
- Охрана труда и техника безопасности
- Пожарная безопасность
- Проверки и контроль госорганами, контролирующими организациями
- Промышленность
- Психология
- Работы с повышенной опасностью
- Регулирование алкогольного рынка
- Самокопирующиеся бланки
- Связь
- Сельское хозяйство, ветеринария
- Склад
- Снегоплавильные пункты
- Стройка, строительство
- Тепловые энергоустановки, котельные
- Транспорт
- Туризм
- Учреждения культуры, библиотеки, музеи
- Шахты, рудники, метрополитены, подземные сооружения
- Эксплуатация зданий и сооружений
- Электроустановки
- Энергетика
- Охрана труда
- Удостоверения, Свидетельства
- Членские книжки
- Печати и штампы
-
Книги
- Букинистическая литература
- ГОСТы, ОСТы
-
Детская литература
- Досуг и творчество детей
- Книги для детей разных возрастов
- Обучающая и развивающая литература
- Познавательная литература для детей
- Справочная литература для детей
- Художественная литература
-
Домашний круг
- Дети. Книги для родителей
- Домашние питомцы. Аквариум
- Домоводство. Рукоделие
- Игры, развлечения, праздники
- Коллекционирование
- Красота. Имидж. Долголетие
- Кулинария. Напитки
- Любовь и эротика
- Сад, огород, цветник, дизайн участка
- Строительство, ремонт - своими руками
- Другое
- Искусство. Культура. Филология
- Книги в электронном виде
-
Книги издательства "Комсомольская правда"
- Василий Песков
- Великие архитекторы
- Великие исполнители
- Великие композиторы
- Великие музеи мира
- Великие полководцы
- Великие поэты
- Великие святые
- Великие советские фильмы
- Великие Умы России
- Великие художники
- Географическая книга
- Гора самоцветов
- Золотая коллекция для детей
- Книжная коллекция "Комсомольская правда"
- Кухни народов мира
- Лучшие художники современности
- Моя чудесная дача
- Правители России
- Прочие проекты "Комсомольской Правды"
- Путеводители
- Рецепты консервирования
- Российские барды
- Фитнес
- ФИФА
- Юношеская библиотека
-
Компьютеры и интернет
- 1С
- Аппаратное обеспечение
- Базы данных
- Графика, дизайн
- Другое
- Интернет и Интернет-технологии
- Компьютерная безопасность
- Музыка, мультимедиа, развлечения
- Операционные системы
- Офисные приложения
- Прикладная литература...
- Программирование, языки, библиотеки
- Работа на компьютере для начинающих. Самоучители
- Сети
- Системы проектирования
- Космос
-
Наука. Техника. Медицина
- Естественные науки
- Легкая и пищевая промышленность
- Машиностроение
-
Медицина. Здравоохранение
- Анатомия и физиология
- Внутренние болезни
- Гинекология. Урология. Акушерство
- Диагностика. Методы и виды
- Наркология. Алкогольная зависимость
- Неврология. Нервная система
- Основы медицины. Система здравоохранения
- Педиатрия
- Популярная и нетрадиционная медицина
- Психиатрия. Сексопатология
- Фармакология. Рецептура
- Физиотерапия. Курортология (массаж, лечебная физкультура, мануальная терапия)
- Промышленность
- Радиоэлектроника, связь
- Сельское хозяйство
- Справочники и базы данных по энергетике, электротехнике
- Строительство
- Технические науки
-
Транспорт
- Авиация, воздушный транспорт
- Автомобильный транспорт
- Внедорожные транспортные средства, квадрациклы, снегоходы
-
Железнодорожный транспорт
-
Отдельные документы
- ГОСТы, инструкции и инструктивные указания, технические требования и рекомендации
- Документы ОАО "РЖД", МПС РФ
- Изменение прейскуранта 10-01
- Лицензирование и сертификация на железнодорожном транспорте
- Метрология
- Организация сотрудничества железных дорог (ОСЖД)
- Отдельные документы
- Охрана труда, должностные инструкции, Единнный тарифно-квалификационный справочник работ и професси
- Пожарная безопасность
- Постановления и распоряжения Правительства РФ
- Правила и регламенты
- Приказы Министерства транспорта РФ
- Санитарные нормы, САНПиНы, СП
- Тарифы
- Технические условия размещения и крепления грузов в вагонах и контейнерах
- Указы Президента РФ, Федеральные законы РФ
- Федеральная служба по надзору в сфере транспрта РФ, Федеральное агентство водных ресурсов РФ
- Эксплуатация путевого хозяйства, железнодорожной техники. Проектирование, строительство и ремонт
-
Отдельные документы
- Спецтехника: тракторы, бульдозеры, экскаваторы, грейдеры и пр.
- Физико-математические науки
- Энергетика
- Ювелирное дело
- Нормативные правовые акты
- Общественные и гуманитарные науки
- Охрана труда, обеспечение безопасности
- Подарочные книги
- Путешествия. Отдых. Хобби. Спорт
- Религия. Оккультизм. Эзотерика
- Ростехнадзор
- СанПины, СП, МУ, МР, ГН
- Сборники рецептур блюд для предприятий общественного питания
- СНиП, СП, СО,СТО, РД, НП, ПБ, МДК
-
Учебный год
- 1-4 класс. Дополнительные учебники и пособия
- 1-4 класс. Федеральный комплект
- 10-11 класс. Дополнительные учебники и пособия
- 10-11 класс. Федеральный комплект
- 5-11 класс. Справочники, энциклопедии, пособия
- 5-9 класс. Дополнительные учебники и пособия
- 5-9 класс. Федеральный комплект
- Внеклассное чтение
- ЕГЭ. Единый государственный экзамен
- Изучение языков мира
-
Учебники для ВУЗов
- Биологические науки. Анатомия
- Иностранные языки
- Информатика. Вычислительная техника
- История. Исторические науки
- Математика
- Медицина. Фармакология
- Общественные науки
- Педагогика
- Право. Юридические науки
- Промышленность. Энергетика
- Психология
- Социальная работа
- Физика, электротехника, теплотехника, теоретическая механика
- Филологические науки
- Химия
- Художественное образование
- Экология. География. Геология
- Экономика. Управление. Бизнес
- Учебники для коррекционных образовательных учреждениий
- Учебники для училищ, колледжей и техникумов
- Учебно-методические издания
- Учебные пособия для абитуриентов
- Энциклопедии, словари, справочники
-
Художественная литература
- Биографии. Мемуары. Публицистика
- Детективы. Боевики. Триллеры
- Драматургия
- Любовный роман
- Поэзия
-
Проза
-
Зарубежная проза
- Античная литература
- Литература XIV ¦ XVIII вв.
- Литература XIX века
- Литература Англии, Австралии и Новой Зеландии
- Литература Германии
- Литература других стран Европы
- Литература Испании и стран Латинской Америки
- Литература стран Азии и Африки
- Литература США и Канады
- Литература Франции
- Современная зарубежная литература
- Российская проза
-
Зарубежная проза
- Фантастика. Фэнтези. Триллеры
- Эротическая поэзия и проза
- Юмор, фольклор, эпос
- Экономическая литература
- Энциклопедии, справочники, словари
-
Знаки безопасности, таблички, стенды
- Вспомогательные знаки, таблички-наклейки
- Запрещающие знаки
- Знаки для инвалидов
- Знаки для уборки и сбора мусора
- Знаки на автомобиль
- Знаки пожарной безопасности
- Знаки электробезопасности
- Информационные знаки для строительных площадок
- Медицинские и санитарные знаки
- Наклейки
- Предписывающие знаки
- Предупреждающие знаки
- Стенды
- Указательные знаки
- Эвакуационные знаки
- Юмористические знаки
- Диски
- Металлические изделия (металлическая мебель, конструкции, навесы)
- Плакаты
- Погоны министерств и ведомств
- Подарки нашим покупателям
- Портреты знаменитых людей
- Сувениры
-
Товары для дома и офиса
- Грамоты и благодарности
- Индикаторы стерилизации
- Канцелярские товары
- Картонные коробки
- Каски, защитные очки, маски
- Кухонные принадлежности
- Огнетушители
- Планы эвакуации
- Самоспасатели
- Средства дезинфекции
- Фитолампы и прожекторы
- Хозяйственные товары
- Электроудлинители, тройники, катушки
- Электроустановочные изделия
- Товары для здоровья, БАДы
- Товары для развития, игрушки
- Юнармия
Выбор города
- Москва
- Санкт-Петербург
- Химки
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Екатеринбург
- Краснодар
- Воронеж
- Ростов-на-Дону
- Красноярск
- Самара
- Казань
- Владивосток
- Пермь
- Омск
- Иркутск
- Ярославль
- Мытищи
- Тула
- Челябинск
- Хабаровск
- Уфа
- Калининград
- Подольск
- Саратов
- Волгоград
- Люберцы
- Севастополь
- Балашиха
- Красногорск
asAS