Журнал контроля качества готовой продукции (Форма К-11)

Описание Отзывы

Развернуть ▼

Форма журнала контроля качества готовой продукции (К-11) соответствует Приложению 4 к Инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания.
Заполняется по результатам технических, химических анализов и органолептической оценки качества готовой продукции.
Отбор проб для анализа и определений качества консервов проводятся согласно данной инструкции и действующим стандартам.
Анализ продукции проводится по показателям, предусмотренным требованиями соответствующих стандартов и технических условий на
готовую продукцию.
Свободные графы 24 - 28 предназначаются для записи результатов анализов, не указанных в данной форме.
Журнал ведется химиком.
На каждый вид консервов отводится отдельный лист.
Журнал контроля качества готовой продукции имеет графы:
№ п/п
Дата проведения анализа
Дата выработки (число, месяц, смена)
Вид тары и размер (номер) банки
Количество выработанной продукции в физических банках
Технический анализ
- Масса нетто, г
- Соотношение компонентов, %
Химический анализ
- Сухие вещества, %
- Сахар, % (инвертный, общее количество)
- Жир, %
- Величина рН
Химический анализ
- Титрируемая кислотность, %
- Массовая доля хлоридов, %
- Токсичные элементы, мг/кг или мг/дм³ (медь, цинк, олово, ртуть, свинец, кадмий, мышьяк)
Органолептическая оценка
Сорт по заключению дегустационной комиссии
Заключение
Результат повторного анализа
Подпись химика

Закажите качественные журналы и бланки по вашему образцу с доставкой по Москве и всей России - в удобном онлайн-калькуляторе вы легко настроите формат, количество страниц, обложку, логотип и другие параметры.

5.0

★ ★ ★ ★ ★

0 отзывов

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.