Развернуть ▼
Журналы в комплекте имеют по 20 страниц, без нумерации, без прошнуровки и подготовки для скрепления печатью
Содержимое комплекта является рекомендуемым, его ведение не регламентируется на законодательном уровне.
Комплект подготовлен в соответствии с требованиями действующего законодательства РФ, главным образом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
Список журналов, которые входят в комплект:
1. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции (СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
3. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции (СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
5. Гигиенический журнал (сотрудники) (СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
6. Журнал учета использования фритюрных жиров
7. Журнал здоровья
8. Журнал отбора проб на пищеблоке
9. Журнал С-витаминизации блюд Форма 3-лп
10. Журнал регистрации пищевых отходов
11. Санитарный журнал пищеблока
12. Журнал-график проведения генеральных уборок. Форма У
13. Журнал учета разведения дезинфицирующих средств
14. Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова
15. Журнал проведения дезинфекции
16. Журнал учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте
17. Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования
18. Контрольный журнал
19. Журнал учета присвоения группы I по электробезопасности
20.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
21. Ведомость контроля за рационом питания 100 штук
Размер упаковки: 30х22х15 см
Также можно приобрести в нашем магазине:
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
Технологическая карта приготовления пищи (ДОУ)