Журнал контроля технологического процесса производства творога

Преимущества журнала с квадрированным корешком Наши возможности
В наличии Цена за шт.

45

Количество
Купить

Акции и скидки Поделиться


📍
🚚
✉️
Почта России
Отправка товара по почте
🏢
Транспортные компании
Деловые Линии для юридических лиц
Подробнее о доставке
  • Артикул: 00-01009615
  • Формат: А4 (297x210 мм) горизонтальный
  • Обложка: мягкая
  • Год: 2026
  • Вес: 0 г

Настройка блока страниц

Количество страниц ( рекомендуется 60 стр. ): (листов: 10 )

  • 20
  • 40
  • 60
  • 80
  • 96
  • 200
  • 300
  • 400
  • 500
  • 600
Выберите количество страниц:

Плотность бумаги:


Обложка:

Нумерация, скрепление, печать:


Все настройки

Развернуть ▼

В процессе сквашивания молока для творога проверяют температуру и кислотность сгустка 3-5 раз. В конце сквашивания визуально проверяют качество творожного сгустка. При сливе молочного сгустка или выкладывании его из емкости, а также в процессе самопрессования контролируют кислотность сгустка. Одновременно контролируют показатели качества молочной сыворотки.
В молочной сыворотке определяют массовую долю жира в точечной пробе, отобранной из каждой емкости в отдельности.
Из каждой свежевыработанной и охлажденной партии творога (до фасования) отбирают пробу и определяют органолептические показатели, кислотность, массовые доли жира и влаги, после чего работник лаборатории дает разрешение на упаковывание творога.
Для контроля технологического процесса используют данный журнал.
Журнал контроля технологического процесса производства творога имеет графы:
1. Дата
2. № партии
3-7. Нормализованная смесь
- Температура заквашивания, 0С
- Содержание жира, %
- Плотность, 0А
- Кислотность, 0Т
- Содержание белка, %
8. Кислотность закваски 0Т
12. Кислотность сгустка при разрезании, 0Т
13-19. Творог
- дата
- № партии
- Температура, 0С
- Органолептическая оценка
- Кислотность, 0Т
18-19. Содержание, %
- жира
- влаги
22. Подпись контролера

Закажите качественные журналы и бланки по вашему образцу с доставкой по Москве и всей России - в удобном онлайн-калькуляторе вы легко настроите формат, количество страниц, обложку, логотип и другие параметры.



5.0
0 отзывов
Оставить отзыв
Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оставит отзыв.