Описание раздела
Документ продается с актуализацией на дату продажи! Настоящий стандарт устанавливает требования к изготовлению продукции общественного питания на [url00-01009161]предприятиях общественного питания[url00-01009161], в т.ч. функционирующих в структуре организаций торговли, и ее реализации по месту изготовления и при организации кейтеринга. Содержание 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Общие требования 5 Требования к помещениям предприятий общественного питания 6 Требования к хранению пищевой продукции и упаковки 7 Требования к изготовлению и реализации блюд 8 Внутренний производственный контроль и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП Библиография