Описание раздела
Документ продается с актуализацией на дату продажи! ГОСТ Р 54354-2011 Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологического анализа утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 июля 2011 г. N 180-ст Стандарт распространяется на мясо (все виды убойных животных), полуфабрикаты, субпродукты, колбасные изделия и продукты из мяса и устанавливает общие требования и методы микробиологического анализа. Выявление и определение микроорганизмов: - количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ); - бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий - БГКП); - бактерий рода Proteus; - бактерий рода Pseudomonas; - дрожжей и плесневых грибов; - молочнокислых микроорганизмов; - сульфитредуцирующих клостридий; - энтерококков; - бактерий рода Salmonella; - Listeria monocytogenes; - Escherichia coli; - Staphylococcus aureus; - коагулазоположительных стафилококков - Yersinia enterocolitica; - бактерий рода Campylobacter; - Bacillus cereus. Содержание 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы и реактивы 5 Питательные среды 6 Общие требования к проведению микробиологического анализа 7 Подготовка к проведению анализа 8 Проведение анализа 9 Требования безопасности 10 Приложение А (справочное) Перечень рекомендуемых микробиологических питательных сред . Библиография